Letture - Omelette



L'altro giorno parlavo con una allieva, che mi chiedeva quali fossero le diverse figure che ruotano attorno alla cucina, di banqueting o ristoranti, e le dicevo che in effetti quello del personale di sala può sembrare in apparenza un lavoro semplice, quando in realtà così non è, tutt'altro...
Le consigliavo allora di leggere il libro di cui vedete la copertina, che in modo molto leggero, in quanto romanzato, può far capire a chi lo desiderasse, quali sono i molti ruoli che si rende necessario ricoprire per la buona riuscita di un servizio, quali le gerarchie.... quali i problemi!
E che forse può anche far capire come in realtà, anche per un lavoro che viene visto come semplice, ci vogliono delle basi.
E' un pò come la mia professione, di cui dico sempre: non è il lavoro più difficile del mondo, ma come tutti i lavori, bisogna saperlo fare!
Omelette - Heather & Rose MacDowell, ed. Rizzoli

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