Ancora ricette di Natale, per preparare i famosissimi Biscotti allo Zenzero o Gingerbread.
Ho scelto questa ricetta che mi è piaciuta, che ho trovato ancora una volta sul sito pourfemme.it (e ancora in particolare nella sezione ricette)
Ingredienti:
Farina: 320 gr
Lievito: 1 cucchiaino
Burro: 125 gr
Zucchero: 100 gr
Latte: 20 ml
Zenzero: 1 cucchiaio
Uova: 1
sale
Glassa e coloranti alimentari per decorare
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Preparazione:
Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, poi aggiungete lo zucchero e con la frusta elettrica lavorateli fino ad avere un composto chiaro e spumoso, aggiungete il latte e l’uovo e continuate a lavorare. Setacciate 300 gr di farina con il lievito, il sale e lo zenzero e poi gradualmente uniteli al composto di uova.
Lavorate il composto con le mani fino ad ottenere una palla omogenea e liscia, avvolgete il panetto di pan di zenzero con la pellicola e poi mettetela in frigorifero per 30 minuti. Impastate di nuovo l’impasto e stendetelo con il mattarello, fate una sfoglia di 5 mm, ritagliate gli omini e metteteli su una teglia coperta da carta da forno.
Cuocete i biscottini in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti, controllateli e se occorre proseguite la cottura per altri 2 minuti. Sfornateli e fateli raffreddare su una gratella. Decorate i biscotti con la glassa colorata ed i confettini di zucchero e serviteli.
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